作为面点制作，和面是第一位的，想要制作出口感好的干馍必须用80℃-90℃的水和面，水太热会把面烫熟，水太凉则烤不出松脆的饼。在案板上反复揉面之后，用“轱辘锤”将面擀成碗状，中间着香油调料捏成饼，放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤，最终成干馍。均匀受热过后，炉火中的干馍被吹成了空心，出炉之后，饼质酥脆。沁县人喜欢在干馍中放上熟肉或热糕，这样味道更佳。标准干馍一般一斤面打五个或五个半，直径11-12厘米，要有一定厚度，这样水分流失最少。高标准的卤肉干馍中的卤肉不能超过二两，要让肉香和面香相得益彰。

      干馍这种看上去再普通不过的食物遍及沁县城乡，哪怕是再小的一座村庄里都能找到一个打干馍的小铺。实在是因为沁县人日日离不开这种味道，那些远离故乡的沁县人但凡有返乡机会，或是听着有故乡人来，必然会第一时间想起干馍的滋味。作为一种地方风味，干馍的味道就是故乡的味道，这种味道通过家族式的传承一代又一代地延续下来，虽然看似简单却永久地保留在了当地人的味觉记忆里。